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                月饼新标准出台迎首个中秋市场新旧版本包装并存-光大彩票设计

                2020.07.23

                打造畅销产品就选柏星龙


                  月饼新标准出台后迎来首个中秋。新标准于※去年12月正式实施,对备受关注的五仁月饼给出了明确定义。

                  月饼市场进①行调查后发现,2000元以上高价礼盒仍存,300元以下普通礼盒较为畅销。由于新标♀准非强制性标准,市场上仍有旧版包装月饼在售。

                  价格——

                  整体与去年持平300元以下月饼礼盒畅销


                月饼包装设计.png


                  多家大型超市已摆出月饼礼盒与散装月饼,月饼礼盒价格从几十元到数百元不等,散装月饼多为二三十元一〖斤,部分有促销打折活动。

                  西城区一家超市导购介绍说,从近期月饼礼盒的销量来看,价位在一二百元的礼盒最受欢迎。

                  网售月饼价格也⌒ 相对亲民。在京东、天猫、1号店搜索发现,销量排名前10的月饼☆礼盒价格均在200元以内。其中,天猫价格均低于100元。

                  现象——

                  部分高端礼盒包装为月饼重量的三倍

                  网上依然有高价月饼礼盒销售,但销〗量普通偏低。

                  京东、天猫、1号店均有2000元以上的月饼礼盒在ξ售。某款三层的月饼礼盒售价超过2600元,每克月饼价格是普通月饼的10几倍。在线客服♀称,“品牌”在一定程度上提高了月饼的价格。

                  另有一家高端月饼礼盒的网上销售人员称,除了月饼本身好吃,“包装”也是礼盒价格较高的原因。据该人员介绍,礼盒中月饼净重3斤多,含包装总】重量达12斤,“包装材料是马口铁,外表非常高端大气”。


                月饼包装设计.jpg


                  但网售高端月◤饼销量平平。以天猫为例,价格最高的10种月█饼礼盒月成交量均低于20笔,其中6种月成交量为零。

                  发现——

                  新标准非强制性仍有旧版包装月饼在售

                  市场上在售的月饼中,部ㄨ分包装已改印“GB/T19855”产品标准号,也有月饼的包装上仍为旧版“GB19855”标准。

                  中国焙烤食品糖制品工□ 业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释称,新的标准是推荐性标准,非强制性,如执行该标准的企业,需认真研究标●准的修改之处,并做好标准执行的相关工作。


                月饼包装设计.jpg


                  改为推荐性标准后,是否意味着行业标准有所放宽呢?北京稻香村食品厂副厂长郭亚萍认√为,虽然为推荐性国家标准,但♀企业选择采用这一标准,并在包装上印制新的产品标准号,就应严格执行标准提到的内容。

                  如果企业选择执行新标▓准,印有旧版产品标准号的包装将如何处理?

                  一个月饼包装盒的成本为几元至▼十几元不等,大量扔掉的话会造成浪费。对于库存中的旧包装,稻香村采取了整体加贴新标签的形式,覆盖原㊣有的标签。而新包装则从印刷时就采用了新的产品标准号。

                  科普——

                  五仁月】饼有严格定义:需集齐五种果仁

                  从种←类来看,今年销售的月饼样式有所增加。新标准新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。

                  针对最受关注的五仁月⊙饼,新标准提出,“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原∩料加工成馅的月饼可称为五仁月饼”。


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                  这一定义随即☆引发争议:五仁月饼是否必须包含上述五种果仁呢?

                  对此,全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会在函件中解释称,“等”字的提出,是指在◣广式五仁月饼配料中不限于上述五种果〓仁的使用。

                  根据对上述函件的理解,无论是南方加橄榄仁的五仁月饼,还是北方加松子仁的五仁月饼,只要以桃仁、杏仁等五种以上果仁入馅加工而成的月饼,都可称为五仁√月饼。

                  月饼是传统食品,全国▲各地都有生产。月饼新标准的颁布实施,既规范了月饼行业生产行为,又能鼓励传统食品文化的传承和创新。

                  全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会发布的函件。

                  行业观察——

                  成本增加月饼生产企业为何未大幅涨价?

                  一名月饼企业负责人透露,今年以来,食用植物油、白砂糖、果仁等原材料价格与人工成本出现上涨,导致月饼成本增加。

                  “白糖价格呈现震荡上涨的趋势”,卓创资讯分析师孙悦表示,以『广西糖为例,8月出厂均价为5870元/吨,较◇去年同期上涨15%。

                  卓创资讯分析师李文倩说,受今年上半年花生价格上涨影响,目前厂家压榨一级花生油较去年同▓期上涨约1000元/吨,同比涨幅7.41%左右。

                  虽然成本有所增加,但部分企业并未大幅提高月饼价格。

                  郭亚萍说,稻香村有产品价格管理策略和流程方法,当原辅料价格波动幅度超Ψ 过成本的一定比例时才会进行调价。月饼原辅料成本虽有所增加,但尚未达▅到规定比例,所以今年※价格保持基本不变。

                  中国焙烤食品糖制品工业协会在报告中指出,预计今年尽管有部分原辅料价格上涨,人工成本增加,但月饼零售∞市场的销售价格基本与去年持平或略有增长。

                  报告称,月饼行业在2013和2014年出现持续下滑的情况下→,多数企业对自身的产品结构做出了优化和调整,保证了合理利』润,价格也更趋合理和大众化。


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